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燕麦是当下非常流行的

一种“网红“食品，

它含有丰富的营养价值。

在年中国营养学会

以“全谷物营养+”为主题的

全民营养周活动中，

燕麦更是榜上有名！

燕麦的营养成分

你真的了解吗

营养成分

01

蛋白质和膳食纤维

燕麦中含有各种营养成分，其中蛋白质和膳食纤维的含量特别高，它的蛋白质含量可以高达15%-20%、膳食纤维含量则有10%-15%。

这对于我们的健康、对于我们每日营养的摄入、甚至对于慢病的防治都是非常重要的。

02

色氨酸

色氨酸是人体所需的必需氨基酸之一，它是一种五羟色胺。

五羟色胺是一种神经递质，可以起到保持心情的愉悦、帮助抗压、还有助眠的作用。

03

钙铁硒

燕麦中富含钙铁硒等多种矿物质。燕麦中钙元素的含量是大米和面粉含量的3-4倍！

其实，外壳比较坚硬的食物，它的外壳就相当于植物的骨钙，所以含钙量相对来说都会比较多。

除此之外，燕麦中所含有的硒元素，更是有非常好的作用，它可以抗氧化、提高免疫力、抗衰老。同样与大米、面粉相比，燕麦中的硒含量更高！

燕麦的营养成分如此之多，

对人的健康有极大好处。

而在这其中，

尤其适合某些特殊人群。

燕麦

“三高”人群的福音

孙教授给我们带来了两个研究，

其数据表明，

燕麦对于“三高”人群来说，

是一种非常好的食物。

实验一

大米饭vs燕麦饭

这两个哪个升糖指数更高？

结果比较：

种类升糖指数

大米饭80

燕麦饭55

与白米饭相比，吃燕麦饭后的血糖升高幅度比较低，上升速度更慢。

但燕麦毕竟是一种食物，有糖尿病的患者，不能完全用燕麦代替药物。

如果糖尿病人的生活方式比较好，并且在挑选食物时也会注意挑选适合自己的食物，也可以选择用健康的生活方式来管理好血糖。

但如果血糖在饮食控制下还不能达到目标，该吃药还是要吃药的。

实验二

燕麦片vs大米片

实验过程及结果

60多位受试者分成两组，一组每天只吃80克燕麦压成的片，替代米饭；另一组每天吃80克大米压成的片。

45天之后，吃燕麦片的30位受试者，低密度脂蛋白胆固醇显著下降。

燕麦是一个健康食品，

可以替代部分

平时所吃的普通食物。

每天吃一些燕麦，

对于“三高“的预防与辅助治疗

都会起到很好的作用。

那每天吃多少燕麦是最合适的?

既要吃燕麦，又要注意日常饮食，这两者该如何搭配起来呢？

燕麦的每日吃法

近年，中国营养学会、国家卫健委都在推行“优化膳食结构”，那么如何来优化我们的主食呢？答案就是增加全谷物的摄入，而燕麦就是全谷物的一种。

推荐每日摄入50g-80g全谷物，来满足我们人体所需的营养成分。

是不是觉得这个量很大呢？其实我们可以把这些量,平均分到每日三餐当中，选择不同的方式来搭配。

今日专家

孙建琴主任医师

医院临床营养中心主任

中国营养学会常务理事

上海市营养学会副理事长