大米发糕

By丽彩（五谷杂粮）

作为南方人来说一天不吃米饭就觉得没有“吃饭”似的，天天主食都是米饭，面食总理解为点心，大儿子也是这么认为，那么就用大米为主要食材做一款发糕吧。

原料：大米、面粉、清水、酵母、开水、白糖、蔓越莓。

做法步骤：

第1步、食材称重，大米提前浸泡一下午。

第2步、浸泡过的大米沥干水分放入破壁机，加入80克水。

第3步、破壁机在工作的时候，把白糖放入容器。

第4步、加入少量的开水化开白糖。

第5步、凉了之后加入酵母搅拌。

第6步、打成汁的大米汁，过滤一下，避免有颗粒状，影响成品口感。

第7步、过滤网过滤的大米汁加入容器中。

第8步、后边再加入面粉搅拌。

第9步、搅拌成无干粉，成酸奶状的糊糊。

第10步、倒入小模具中大概七分满，我用的纸杯比较小巧哈。

第11步、接着码蒸锅稍微发酵一下，现在的天气二十几分钟就可以看到体积明显变大，开火蒸15分钟。我家俩孩子，小的口味比较单一，不喜欢果脯类的食物，给大儿子的发糕撒了几颗蔓越莓果干。

第12步、关火后焖几分钟再取出，蓬松暄软的大米发糕就完成啦。

小贴士：

1、大米需要提前浸泡两个小时以上。2、添加面粉的量需要根据实际情况而定，成酸奶状就可以。

来自美食天下丽彩（五谷杂粮）的作品。