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济南白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/131229/4319054.html发糕今天和大家分享一款大米面发糕，成品色泽洁白如玉、口感Q弹松软、闻之米香扑鼻、食之甜而不腻。原料：大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉、葡萄干、青丝、水、红丝。做法步骤：第1步、准备食材：大米粉：g，普通面粉：g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g第2步、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。第3步、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。第4步、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。第5步、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。第6步、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。第7步、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。第8步、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。第9步、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。第10步、蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。第11步、组织细致蓬松。第12步、发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。第13步、一款非常美味的主食，什么都不用配，单吃都很满足。第14步、咬上一口，香~甜~弹~第15步、快来动手试试吧。小贴士：1.因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。2.加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感。3.屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来。4.如果没有竹笼屉，可用蛋糕模具抹油替代，但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。5.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。来自美食天下twinsliuliu的作品。
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