(1)胚芽米是什么米？

吉林单氏米业-胚芽米小编要告诉大家，胚芽米又称“留胚米”。胚芽米是一种保留80%以上胚芽的大米。胚芽米既保留了糙米的营养，又保留了普通大米的软糯清香味道。胚芽是一粒米的重要核心，是发育成新生命的地方，富含人体必需的营养成分，含有十几种生物活性成分。

胚芽米中一种维生素B化合物，具有高代谢功能，它含有解毒物质。它能中和对身体有害的各种有害物质、有毒物质和重金属，并排出体外。胚芽米中的维生素E可预防肝硬化、高血压等。

钙的含量是大米的两倍，有安神、净化血液的作用，使血液更弱碱性。

胚芽米能抑制胆固醇合成，防止血管胆固醇沉积，预防糖尿病，对心血管疾病、生殖功能障碍、肌肉萎缩等有明显疗效。另外，由于胚芽米中含有丰富的维生素E，长期食用可以防止皮肤色素沉着，延缓皮肤老化。大米的碾磨度越高（即精细度），粗纤维含量越低，容易消化，口感好；但营养素如蛋白质、脂肪、无机盐和维生素

磨米的过程中损失越大，营养越少，所以建议吃胚芽米。

(2)胚芽米与普通大米的区别

1.保留成分不同

胚芽米是一种保留了胚芽和糊粉层的大米，其他的和白米完全一样。普通大米是大米经过清洗、脱壳、碾米、抛光、整理等工序后的成品，只留下胚乳。

胚芽米和普通大米有什么区别？

2、胚芽米的营养成分与普通大米不同。

胚芽米保留了米粒中最重要的——胚芽，比精白米更有营养，比糙米更易消化，口感好。胚芽位于谷物的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B、维生素E。60克大米胚芽的维生素含量等于20个鸡蛋=克牛肉=克菠菜。一粒胚芽的重量约占一粒米总重量的3%，但其营养却占一粒米重量的80%，这也是胚芽米最重要的价值。所以胚芽米的营养价值很高，如果大家想要尝试一下胚芽米，可以选择碱不落有机胚芽米，相信尝试后会喜欢上胚芽米的。