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今天要分享的一个食物被称为粮食之母；“如果人类去火星唯一能带的一种食物”、“唯一一种FAO确认的满足人体基本营养需求的单体植物”、“全营养食品”、“超级谷物”；还是著名的宇航员的太空食品；被世界食品粮农组织认为它是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物；中国营养学会称它为十大好谷物之一。。。。。如此珍贵它到底是什么呢？就是藜麦。什么是藜麦：藜麦（学名：Chenopodiumquinoawilld）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，国外主要有秘鲁，厄瓜多尔等国家有种殖。有-多年的种植历史，由于其具有丰富、营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色，其中黑、红色的籽粒较小，白色口感较好。藜麦在年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为适宜人类的的全营养食品。联合国将年宣布为国际藜麦年，将之定为“最适宜人类的完美的全营养食物”，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴。藜麦藜麦的营养价值藜麦的营养优点：一：蛋白质据联合国食品农业组织（FAO）提供数据，藜麦的蛋白质含量为13.4%，是大米的2倍，同时也高于小麦的蛋白质含量。最令素食主义者和减脂人群狂欢的是，藜麦含多种氨基酸，其中有人体必需的九种氨基酸，比例适当，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，比例适当且易于人体吸收。藜麦和其他谷物的营养区别一句话总结：除了有点贵，简直是完美~二：高营养低热量，低GI值，高性价比：我们平时吃的米面都是高糖分、高淀粉，并不适合一些肥胖和血糖血压高的人群食用，藜麦属于低热量（kcal/g)、低糖（GI升糖值35，低升糖标准为55）食物，请上面对比表。藜麦的营养藜麦的全面营养三、全营养食物藜麦富含人体所需的几乎所有常量和微量元素，富含矿质营养元素钙、铁、镁、锌。维生素B族，VE及可食用纤维含量也比较高。根据宁夏农林科学院作物研究所藜麦项目组测试，藜麦中铁的含量是大米的10倍，小麦的5倍。PS：藜麦的表面是有皂角苷的，所以害虫不吃哟,就不用担心我们都很
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