夏天大米长满“米虫””，还能吃吗？4个小窍门让你保存一年不变质！大米是我们日常生活中最常见的主食之一，很多地方都有种植，家里的小朋友尤其喜欢，天天要吃米饭！

每逢米价便宜的时候，我家的长辈们总会一次买上百斤米，足够一家人吃一年！冬天的大米容易保存，但一到夏天，就经常生虫！米里全是黑色的小虫子，让人看了心生寒意！对于这些生虫的大米，扔掉觉得可惜，但吃了又怕肚子痛！

这些“稻虫”会不会影响大米的品质？又该如何避免稻虫呢？下面我们就来聊一聊这个话题吧！

1.什么是“米虫””？

那些爬满稻米的黑色虫子是什么？米虫的学名叫做“米象”，虽然名字里有“大象”两个字，但和大象一点关系都没有！米象是鞘翅目象鼻虫科象鼻虫属的昆虫，繁殖能力强，食量大，是重要的仓储害虫之一！

米象不仅喜欢出现在稻米中，也喜欢栖息在绿豆、小麦、玉米等谷物中，甚至在面粉中也能见到它们的身影，它们对陈年谷物尤其感兴趣，若放任不管，对谷物的危害将是巨大的！

2.米象为什么会繁殖？

很多朋友都很疑惑，大米刚买回来的时候干净整洁，没有虫子，存放的时候也是密封在袋子里。这些“米象”究竟从何而来？是大米中固有的，还是后来繁殖出来的？“米象”并不是凭空出现的，它们可能早已隐藏在大米中，只是我们肉眼难以发现而已！

1.水稻收获

众所周知，水稻生长在室外，在炎热潮湿的环境中，难免会滋生一些小昆虫，这些昆虫会将卵寄生在稻粒中。当水稻收获时，米象的卵就已经存在，由于它们体型较小，肉眼难以识别，因此很难去除。

2.大米加工

水稻收割后，需要经过脱粒、干燥、保存等复杂的工序，才能变成我们餐桌上的大米。在稻米加工过程中，也有可能会混入一些米象虫卵。这些卵平时是看不见的，但一旦遇到舒适的生存环境，就会孵化成米象。

3.储存环境不良

我们买回来的大米明明很干净，但放了一段时间就生虫了。如果你遇到这个问题，很有可能就是我们储存环境不好造成的！比如我们的橱柜、米缸里就可能残留虫卵。储存环境不好是米象滋生的重要原因之一！

3.如何储存大米以防止虫害

大米的储存环境至关重要，这也是为什么超市里的大米不会生虫，而买回家后却会滋生米象的原因之一。那么，大米该如何储存，才能防止生虫呢？

1.密封冷冻

买回大米后，我们可以把大米装进干净的饮料桶里，然后盖上盖子密封好。有条件的话，可以放进冰箱冷冻2天后再拿出来。这样可以把大米里的虫卵冻死，米象就不容易繁殖了。

2.真空储存

如果家里买的米很多，建议准备几个真空袋，把米分成小袋，每袋装2-3天的米，然后抽真空保存，想吃的时候再拿出来吃，这样米就不会生虫了。

3.存放在干燥的地方

大米最怕储存环境潮湿，所以即将到来的三伏天又是米虫的高发期，所以保持大米的干燥非常重要！我们可以在米饭里放一些干海带，可以吸收米饭中的水分，方便储存。

4.“添加剂”保存

驱赶米象的办法是在米里放一些“添加剂”。这些“添加剂”主要是一些有气味的东西，比如茶叶、橘皮、干花椒、大蒜等。把它们装在透气的小布袋里，放在米里，可以起到很好的驱虫作用。

4.有昆虫的米饭可以吃吗？

如果家里的大米被米象感染了，还能吃吗？对身体有害吗？米象本身没有毒素，也不会携带任何有害物质，所以只要把米象冲洗掉就可以了。

但如果被感染的大米发霉、变质、有异味，就很有可能滋生了黄曲霉毒素，这种毒素有剧毒，不管有多少，都要立刻扔掉，绝对不能吃！