大米是我们日常生活中不可或缺的主食，但你知道如何挑选优质大米吗？看似相似的米粒，其实有着大不同。要买到好米，你需要掌握一些实用的小技巧。赶紧来看看，如何通过简单几步挑出顶级好米吧！

首先，我们来区分一下什么是新米，什么是陈米。刚收割的新米，通常含水量较大，煮熟的米饭黏性更强，吃起来香甜可口；而存放时间较久的米，也就是陈米，其味道相对较为平淡。简单来说，新米在口感和香气上明显优于陈米。所以，如果你喜欢那种刚煮出来香喷喷的米饭，新米是首选！

买米的时候，千万别只顾着价格。真正优质的大米，一眼就能看出与普通大米的不同。优质米颗粒整齐、干燥，表面有自然的光泽。而且，优质米闻起来无霉味、无异味。相反，那些颜色发灰、米粒散碎的大米，很可能存放时间过长，甚至有虫蛀现象，买了只会让你后悔！

想要选到好米，记住以下三大标准：

光泽：优质大米富有自然光泽，米粒干燥无粘连，也不会有虫害、杂物或发霉现象。如果你看到大米颗粒暗淡无光，最好还是别买。

形状：好米的米粒形状整齐饱满，碎米少。如果一包米里碎米很多，或者米粒看起来很散碎，那它的品质就不高。

“腹白”：米粒中有一个不透明的乳白色部位，叫做“腹白”。优质大米的“腹白”部分应该少或者基本没有。如果米粒上的“腹白”多，那米的品质就会有所下降。

掌握这些小技巧，再也不怕买到差米了！选米这件小事，其实藏着大学问，记住这些关键点，保证你每一口饭都香甜可口！