五常大米现在可谓是“名声在外”，不仅南方人要买五常大米，外国人也要空运五常大米在国外吃，虽然多是华侨和有中国旅居经验的人，但仍旧说明了五常大米的好。

五常大米究竟好在哪里，让这么多人追捧？

整个东北除了沿海城市之外都是春秋短、冬夏长，造成了更大的土地温差、更好的环境和农作物生长条件。

全球1/3的东北黑土地，在五常这个地域上做到了极致。五常市区地理面积不大，但周边土地和农村非常多，更好的空气、更少的污染、更高的氮磷钾等矿物质元素、更多的天然肥料（腐殖质），都给大米生长提供了强有力的条件，从而铸就了五常大米的优秀品质。

五常聚集了非常多的河流，包括溪浪河、拉林河、牤牛河，还有磨盘山水库、二龙山、凤凰山等水资源，冬天还有雪水可以滋润土壤。

好环境和好水源的所有优势都会体现在每一粒大米上，所以五常大米才能通体透亮白润，像玉一样，这和生长环境不无关系。

大米品种非常多，形态也各异，小米粒近乎圆形包括小站米、珍珠米和圆粒香，米粒饱满但较小；长米粒包括油粘米和丝苗米等，米粒较大但入口较“薄”。

和以上两类米相较而言，处于中间大小的五常大米在外观和口感的综合比较下更受欢迎。

另外，五常大米凉不回生的特点也是它受欢迎的主要原因，煮熟的米饭颗颗黏在一起却不互相粘连，吃一口下去感觉米粒中都有水分溢出来。

五常大米静置放凉后不会夹生，做炒饭、饭包或者寿司都非常好吃，而且凉米饭会有更明显的回甘。

“五常大米”四个字代表的不仅是产地，更是一种“认证”。

凡是说自己是五常大米的，要认准品牌是否有五常官方认可的鹰标，执行标准是不是GB/T，同时符合这两条的才能说明是五常大米。

在五常大米的各品种水稻之中，最受欢迎的是五常稻花香2号，在选购的时候，记得看好几个关键词：“原粮”和“稻花香2号”，再加上“GB/T”的检测结果，有这三个关键词一定不会买错。

遇到这样的米，不要嫌贵，因为它是大米中的高端米。钱要花在刀刃上，米要赢在口感上，这款米是不是好吃，试了就知道。