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12月22日冬至节气，从这一天开始进入数九寒天的时节，冷空气来了一波又一波，温度降了又降，所以，防寒保暖更加重要。都说“冬令进补，来年打虎”，饮食上需要“食补”来帮助身体御寒。推荐大家冬至要多吃“3肉2菜1主食”，顺应时节养好身体，平稳度过数九寒天。#冬至吃什么#冬至，吃三肉！牛肉牛肉也是适合冬至吃的一种肉，可以清炖、红烧、做馅、爆炒、煲汤等等。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，含有极易被人体吸收的氨基酸，不用担心长胖。寒冬食牛肉，有暖胃作用，有助于保暖防寒，增强抗病能力。推荐食谱——芹菜牛肉：牛肉适量、芹菜适量、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜姜辣椒适量、：1、牛肉洗净，逆着纹理切小片，依次加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀，再倒入适量食用油继续腌制20分钟以上，使肉质变得细嫩。2、起热油锅，然后加入腌好的牛肉滑散，大火炒至变色断生时，盛出备用；3、另起油锅，放入切碎的辣椒、姜蒜炒香，然后加入芹菜段大火炒断生，最后加入牛肉回锅，加点生抽、蚝油、少许盐调味即可。羊肉俗话说：“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”。冬至吃羊肉的习惯源远流长，羊肉肉质细嫩，容易消化，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，性温而不燥。寒冬吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，能提高身体素质和抗疾病能力。推荐食谱——萝卜炖羊肉汤：羊腿肉适量、白萝卜1根、白胡椒粉少许、盐1小勺、料酒1勺、葱段适量、姜片3片、1、羊肉切合适大小的块儿，反复冲洗干净血。羊肉入冷水锅，放生姜、大葱和料酒去腥，大火烧开煮5分钟，羊肉变白后捞起用水冲干净。2、把焯好的羊肉放进锅里，加入热水，放入葱段和姜片，盖好锅盖，大火煮开后转小火慢炖约1小时20分钟；3、白萝卜切块，待时间到了就加入切块的白萝卜再慢炖二十分钟即可，喝汤时放点香菜，白胡椒粉，盐调味。鸡肉冬至吃鸡在南方地区非常流行，甚至有俗语说：“冬至数九，鸡不离口”。鸡肉在我们餐桌上很常见，具有温中益气、补虚损的功效。冬至天寒地冻，要经常吃鸡进行滋补，这样可以更好地抵御寒冷，提高自身免疫力。推荐食谱——香菇焖鸡：鸡肉适量，香菇适量，姜葱蒜适量，料酒1勺，盐少许，生抽2勺，老抽1勺、白糖1小勺、：1、干香菇提前泡发，对半切开，泡香菇的水要保留。鸡洗干净后剁成块，加入姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖拌匀，让鸡肉吸收酱汁，腌制20分钟。2、锅中放油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒三分钟，把鸡肉炒出水分。3、加入香菇，倒入泡香菇的水，再加少许水至没过鸡块。加盖大火煮沸后，转中小火焖10分钟左右！待鸡肉熟透，大火收汁到满意的状态，若过于淡可再加点盐调味出锅。冬至，吃二菜！一、大白菜大白菜被人们誉为“菜中之王”，价格便宜，清香甘甜，含水量极高，维生素、膳食纤维丰富。冬至是吃白菜的黄金季节，可以除烦解渴，养胃生津，满足人体所需营养。推荐食谱——响油白菜：大白菜、花椒粉适量、辣椒粉1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1小勺、盐1小勺、蒜末适量：1、把白菜洗净切成条备用，锅中水烧开后滴入少许油和盐，放白菜入锅焯烫变软。2、白菜捞出控水，整齐的摆放在盘子里，淋入用生抽、香醋、盐、糖、蒜末、花椒粉、辣椒粉调成的酱汁。3、最后锅中烧热油，把热油泼在白菜上面即可，哗啦一声，其为响油之意。二、白萝卜冬至多吃白萝卜，其效果拔群赛人参。萝卜口感清甜，脆嫩多汁，特有的清香味道能去腥解腻，还能清热生津、消食化滞、开胃健脾，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力。推荐食谱——萝卜夹肉馅：白萝卜适量、猪肉适量、料酒1勺、蚝油1勺、盐1小勺、葱姜适量、淀粉1小勺、：1、白萝卜洗净去皮，用刀切成薄片，撒盐腌15分钟，让白萝卜片杀出水分，变软。2、有肥有瘦的猪肉剁成肉泥，加入盐、蚝油、料酒、淀粉、葱花搅至肉馅儿上劲，腌制15分钟左右。3、取适量肉馅儿放到萝卜片上，对折一下摆放在平盘子里，放入锅中隔水大火蒸15分钟即可。冬至，吃一主食！在冬至这样的冷天里，需要一碗料多多的糯米饭来暖暖身子，抵御寒冷。很多地方冬至当天的主食是选择吃糯米饭的，因为糯米除了能够满足人们饱腹之需，还可以驱寒暖胃、补中益气，具有很好的滋补作用，软软糯糯的饭粒，香喷喷的腊味，真是绝佳的组合！腊味糯米饭：糯米适量、大米适量、腊肠适量、腊肉适量、香菇适量、生抽3勺、炒花生米适量、虾米适量、：1、糯米和大米提前浸泡4小时后沥干水分（混点白米口感更好）。放入盘子里面大火蒸30分钟，蒸好的糯米饭开盖放凉，待用。2、干香菇和虾米泡发切碎，腊肠和腊肉分别切丁；3、不粘锅加热后倒入少许油，大火爆香虾米、香菇末后，放入腊肠腊肉小火煸炒，把油逼出来；4、倒入放凉的糯米饭炒散，待糯米有点上色后加入生抽调味，最后加炒花生米和葱花即可出锅。
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