在许多作物中，大米吸收的重金属最多。主要原因是大米需要水的滋养，而在淹水的情况下，重金属的活性非常高，这可能会导致大米吸收更多的重金属，因此大米中的重金属含量往往超过标准。当吸收过多重金属的大米被吃掉时，重金属会进入人体，从而干扰人体器官的正常运转，甚至威胁到人们的生命安全。因此，有关部门和人员需要加强对大米中重金属的检测，以确保大米中重金属的含量合格，从而确保人们食用的危害，检测大米中重金属可以使用食品重金属检测仪。

食品重金属检测仪是集成食品安全快速检测分析设备，采用台式一体化设计。重金属检测仪可广泛应用于大米、谷物、水果、蔬菜、药材、水产品中的重金属铅、镉、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝等项目。