大米和小米本身属于两种不同的谷物，从营养学的角度来讲，小米中的脂肪含量比大米要低，碳水化合物和蛋白质的含量比较高。摄入体内之后可以清热利湿、凉血解毒、健脾开胃。而大米中的脂肪含量略高，纤维含量比小米低，摄入体内可以补中益气、活血通络。如果想要减肥的人群可以以小米为主食，不但可以增加饱腹感，还可以促进肠道蠕动，大米摄入过多则可能会升高血糖。

大米偏凉,小米性温,单纯从性质上可以一起煮着吃。如果胃热,可多煮米饭,如果胃寒,可少放米饭,多放小米。小米面煮成粥,具有健脾、助消化的功效,可缓解便秘。小米粒和米饭不只可以配在一起吃,还可以和小米粒分开来煮粥喝,起到清热解暑的作用。