在人们可以接受的粗粮中，小米当属前几名，小米属于全谷物食物，相比于其他粗粮，小米的口感好、消化吸收率强。其中还含有大米中成分较少的维生素B族、维生素E、钙、铁、锌、镁等营养成分。

在传统的中医上认为，小米有清热、消渴的功效，可用来缓解脾胃虚弱、消化不良的人群。对于有吃粗粮打算的人群，就不妨从小米入手，或者是在小米的基础上，适量添加其他粗粮，也不失为是一种好办法。

可对于糖尿病人群来说，晚上喝小米粥和吃白米饭，哪个对血糖水平影响最大呢？糖尿病人群应该如何选择？营养师说明真相。

分别对比下大米和小米的碳水化合物含量，每百克大米中的碳水化合物含量是77g，每百克小米中的碳水化合物含量是76g。碳水化合物本身是人体供能的营养物质，从简单的数字来看，吃同样重量的大米和小米，最后机体所吸收的碳水化合物含量几乎是一样的。

再看下大米和小米的血糖生成指数，根据血糖生成指数定义，血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应和葡萄糖升高血糖效应之比，以此来判断这种食物适不适合糖尿病人群食用。

中国营养学会推荐糖尿病人群食用血糖生成指数在55以下的食物，这种食物是低血糖生成指数食物。

指数在55~70之间是中血糖生成指数，这样的食物糖尿病患者要适量食用，不能多吃。指数在70以上的食物为高血糖生成指数，糖尿病患者要警惕。

小米的血糖生成指数是61，白米饭的血糖生成指数是83。综合来看，白米饭是糖尿病患者应该少吃的主食。除了血糖生成指数高以外，在相关的研究上还发现，经常食用白米饭的人还容易增加二型糖尿病的发生危险。

所以，如果要在小米和白米饭之间做选择的话，建议糖尿病患者选择小米。当然，白米饭也不是一口都不能吃，这种高血糖生成指数的食物，我们可以和低血糖指数的食物相结合。

如白米饭和小米在一起食用，可以组合成“黄金二米饭”，或者是和低血糖生成指数的各种豆类，如红豆、黄豆、黑豆、绿豆、芸豆等，做成由多种食材组成的豆饭，营养价值都不低，还对餐后血糖水平有利。