导语：近年来，高血糖已经成为了困扰很多人的一种慢性病，一旦患上高血糖，不仅日常生活会受到比较大的影响，身体健康更是时刻遭受着威胁。#爱乐养生指南#

相信了解高血糖疾病的人都知道，这类疾病对于饮食的要求非常高，很多食物在平时都是不能吃的，尤其是高糖、高脂肪、高淀粉类的食物，更是碰都不能碰。

但却又人说，血糖高的人吃土豆，对于稳定血糖有很多的帮助。很多人对这一点都吃怀疑态度。因为大家都知道，土豆属于一类高淀粉食物，高血糖的人如果摄入太多的话，对于血糖的稳定肯定是有影响的，怎么又说吃土豆有利于降糖呢？那么，事实到底如何，不妨随小编一起了解下。

首先我们要明确的一点是，在众多食物中，土豆是代替米面最佳的食物，而且在种植和生产方面具有得天独厚的优势，在未来的蔬菜市场推广中具有十分广阔的前景。其次，从营养价值的角度来看，土豆可以为人体提供其所需的营养，能够满足人体吸收能量的需求。

土豆的营养成分和营养价值

1、淀粉含量

淀粉的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是血糖的主要来源。在生活中常见的碳水化合物食物中，大米、面粉的淀粉含量分别是65%-72%和63%-65%，而土豆的淀粉含量则是12%-25%。由此可见，为了更好的为人体补充能量，碳水化合物的摄入是必不可少的，但对于高血糖患者而言，最佳的碳水化合物莫过于土豆了。

2、热量供给

对于高血糖患者而言，每天热量的科学控制是稳定病情的关键。从食物的热量来看，2斤土豆的热量仅有90千卡，是2斤米面热量的1/4。也就是说，如果血糖高的患者在饮食上可以用土豆来作用主食的话，不仅会让饱腹感更强，而且对于血糖的控制也非常有帮助。

3、升糖指数

食物在进入人体之后，会转化为一定量的血糖在人体停留，这就是升糖指数。不同类型的食物在升糖指数方面也是不一样的。米面的升糖指数大多为80左右，土豆则只有60-75左右，具体还是要看土豆的吃法是怎么的。但无论哪一种吃法，土豆的升糖指数都比米面要低一些。

4、营养成分

一些人担心将主食换成土豆之后，营养物质的摄入会变少。殊不知，土豆的营养价值其实也是很高的，除了富含膳食纤维、维生素和矿物质之外，其中所含的钾元素更是超过米面15倍之多，钾元素对于稳定血糖是非常有帮助的。所以，如果将主食换成土豆的话，那么对于控制血糖和血压都有很明显的帮助。

结语：综上所述，对于高血糖患者而言，土豆在日常饮食中是可以食用的，只要找到正确的方法，不仅不会影响血糖稳定，而且还可以在一定程度上起到降血糖、降血压的效果，对于身体健康还是有一定帮助的。