如果你曾经品尝过新茶的清爽，那其他口感都会变成将就，如果你不愿意将就，那就尝尝海阳明前茶，满口尽是整个春天的香韵，给海阳明前茶点赞吧！

4月4日，在留格望海绿茶种植专业合作社，穿着精致的“茶女”正在大棚中采茶，孕育了一冬的“明前茶”将经过精心加工正式上市。据了解，今年一芽一叶的海阳“明前茶”销售价格在每斤—元之间，部分单芽茶身价也在—元，从各茶企销售情况来看，“明前茶”产量较去年有所下降，市场供不应求，可谓销售“黄金季”。

摊晾

“‘明前茶’经过了一冬的休养生息，营养成分积累丰富，品质最佳。”留格望海绿茶种植专业合作社相关负责人高世广说，“明前茶”采摘叶片为最鲜嫩的一芽一叶，由于清明前气温普遍较低、发芽数量有限、生长速度较慢，能达到采摘标准的茶叶产量很少，也因此有“明前茶，贵如金”之说，加之“明前茶”受虫害侵扰少，芽叶细嫩，上等品质备受消费者追捧。不仅如此，由于海阳茶树冬季休眠期长，生长期内昼夜温差大，有利于茶叶内含物的积累，茶叶内含营养物质丰富，海阳茶相比南方茶独具特点，已然成为茶中新贵。

杀青

在留格望海绿茶合作社加工车间，记者也目睹了“明前茶”加工的全过程——将采摘的鲜叶在茶扁中摊晾，由于绿茶属于不发酵茶，摊晾后的鲜叶经过杀青、揉捻、干燥三道工序，成品茶便能出炉，整个加工车间茶香四溢。看似程序并不复杂，但却是个考验手艺的技术活儿，“揉捻要讲究时机，不早不晚，一早，茶叶不饱满，一晚，茶叶碎末多。”有了制茶人的专注研究，上等干茶一经冲泡，香气浓郁、口感甘醇、汤色明亮，堪称佳作。

炒制

正因海阳“明前茶”的品质上乘，一上市便受到了消费者的认可。在丹露春茶叶专业合作社，早在“明前茶”上市之前，订单就陆续而来，眼下更是供不应求，“现在已经接了多斤的订单，发货不到70斤茶，我们正在抓紧赶制。”丹露春茶叶专业合作社相关负责人钱振磊说，海阳茶在烟台市场日渐稳固，客户群不断扩大，今年大部分“明前茶”销往烟台市场。在步鹤山茶果专业合作社，“明前茶”同样销售一空，合作社负责人张志刚表示，随着海阳茶的知名度日渐提升，客户越来越多，但受去年暖冬影响，茶树提前发芽，又遇低温冻害，茶产量减少，“明前茶”产量无法满足客户需求。

成品茶

“清明节后，海阳茶将大量上市，市民可等到谷雨时节，尝鲜性价比高的‘雨前茶’。”市果业发展中心副主任于海军说，全市茶树种植总面积已达2.3万亩，年加工干茶余吨，清明节后随着气温升高，大量上市的海阳茶将满足市场需求。且“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于气温较高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富。因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡，这一时期采制的茶不早不迟，同为好茶，价格将更亲民。