【口播】丰收海阳乡村四季，观众朋友大家好，欢迎收看今天的乡村四季栏目，我是你的朋友小潘，在人们传统的印象里，美丽的茶乡姑娘采茶、炒茶，再配上风景如画的茶园风光，构成了一幅绚丽多姿的生活画卷。但是在如今的茶叶生产过程中，这些看似美丽、实则繁琐而辛劳的工作逐渐被自动化设备所取代。【解说】来到鲁海春茶叶种植农民专业合作社，只见两名浙江人正在品海阳茶叶。

　　【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕其国

　　你们的这个茶叶就是比那个西湖龙井香味还要好

　　汤色汤色还是也挺好的

　　汤色哈

　　汤色也挺好的

　　【解说】海阳的温度相对南方来说，温度低，茶叶长得慢，储存营养时间长，加上追喂的有机肥，茶叶的香气是非常高的，曾有一位青岛的品茶师品尝过海阳茶叶后，发现了它的另一个优点。

　　【同期】鲁海春茶叶种植农民专业合作社韩明军

　　他把这个茶给挑出了就是咬着尝嚼着吃你们茶叶带梗跟蔬菜一样很嫩一点草味都没有一点不像那个草崂山的那个茶吧再嫩再嫩它一咬就带有草的性质

　　【解说】理事长韩明军说，中国茶协会有五个成员，其中有三个对海阳茶叶做了鉴定，鉴定的结果都说海阳茶叶达到了国家极品级。面对如此优质的海阳茶叶，韩明军却高兴不起来。

　　【同期】鲁海春茶叶种植农民专业合作社韩明军

　　很困惑的就是这个加工这个加工确实对咱这个茶叶拿出去上南方去对比从这个形状或者色泽各方面都远远不足赶不上人家南方的

　　我也找这个南方的高手来教咱加工教咱加工也是一来吧也就是三天两日的教一段走了走了以后还是不行

　　【解说】原来海阳茶叶的卖相不如南方的茶叶，前来品茶的两位浙江人看过加工完的海阳茶，当场提出了以下几点不足。

　　【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕小勇

　　这个杀青温度低了这个根就红了红了杀青的时候那个温度不对了就是

　　【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕其国

　　叶片是黑的叶片黑的就是加工的时候火温是低的火温还不够高本身炒青啊这个茶叶跟叶子一样的绿的要是你加工好了这个茶叶的这个叶子啊新叶新叶一样的绿绿的

　　【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕小勇

　　最后炒的就是干茶炒得时候压得不够紧啊压得不够紧啊就是水分啊流失得太快了太快的话就太干了嘛就是压得容易翻动的话容易断

　　【解说】俗话说，制茶更比种茶难，功夫不到白流汗。以前手工制茶时，茶农起早贪黑的苦日子随着炒茶机的普及慢慢远去。

　　【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕其国

　　现在这个西湖龙井都是用机器炒的每家每户都有机器的现在每家每户都用这个全自动的机器炒得加工都是每家每户都有我们现在都评比的都是用机器炒的

　　【解说】随着机械科技的发展，人工炒茶现在已成为手工艺品了，茶叶机械的广泛应用在确保了茶叶品质的基础上，为我国的茶叶生产注入了新的活力。【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕其国

　　现在都是用机器加工啊机器加工的卫生好对不对啊这个速度快这个炒起来这个产品的质量就好

　　【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕小勇

　　茶叶的数量可以拿得出来你一天这个机器啊炒八个小时一个小时可以有一斤干茶一斤干茶的话一天有八斤可以炒像人工的话可能你一天炒个八个小时可能也就两斤干茶所以这个数量的话还是这个机器会炒得多一点数量所以说人工成本的话相对会减少很多

　　【解说】人工炒茶越来越少还有另外一个原因，炒茶锅的高温会导致大部分炒茶师傅的手深度灼伤，很多师傅的手掌皮肤都是乌紫的，并伴有龟裂。

　　【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕小勇

　　手炒的话就是每锅炒得那个力度啊茶叶的数量啊是不一样的没有用手压得话开的那个温度会高很多两百多度两百四五可以到是人炒的话那个温度啊温度人太热的话那个手放上去还是吃不消的所以这个温度高的话茶叶炒出来那个茶叶的香味还是很好的

　　【解说】除此之外最后一道工序用机器压的话，力道相对比较大，茶叶做出来的条形和光度都比较好，茶农只要调试好参数，输入电脑控制板，机器就能自动炒制，青叶进去，干茶出来。

　　【同期】浙江省新昌县大畈茶叶专业合作社吕小勇

　　这种机器的好处啊就是你青叶放在这里第一次炒的时候放在这里自动倒下来倒下来你按这个炒制的程序一步步做下去等到出锅的时候啊再把这个程序啊设置进自动的程序里面就会以后炒的时候每个过程都自动的倒青叶自动出锅这样子大部分开始的时候茶叶调好调好就是最后炒出来是一个样子茶叶颜色什么的都是均匀的

　　【口播】小潘

　　从手工制茶到机械制茶，无一不证明了茶叶机械的自动化升级，仅仅靠手工炒制已不能满足茶叶市场的需求，现在的炒茶机器这么发达，炒出来茶叶的形状也非常好看，高效率，高产量，用机器代替手工炒茶省了很多事情。

　　片花：专家大讲堂。

　　【口播】小潘

　　今天专家大讲堂的讲课专家谢其云老师，将用他那一套拟人化的剪树手法为大家讲解修剪果树第二课：开开天窗，脱脱裙子。

　　专家介绍：谢其云

　　被誉为中国第一剪

　　海阳市强辉果蔬专业合作特邀剪树专家

　　第二课：开开天窗脱脱裙子

　　天窗就是上面的大头上面的大枝都叫天窗挡光挡风开开天窗脱脱裙子就是打开光路打开风路这就叫天窗这个枝就叫天窗十公分十公分十公分的营养角你割靠就稍弱树势了把树就割坏了那你讲这个脱裙子裙子指的是哪一部分就着这些枝它盖的它不盖不压因为它压得下面再一个下面工作不方便现在机械作业所以它挡害也不需要这么多枝了

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