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吉林单氏米业-胚芽米小编要告诉大家,稻谷的外壳被去除后就成为了糙米。糙米由五部分组成:胚乳、外壳(包括果皮和种皮)、糊状物层、胚芽和胚乳、其中胚乳占糙米总重量的60%以上。胚乳中含有大量的碳水化合物和一些蛋白质;外皮中含有大量的膳食纤维和矿物质,如宏观元素钾和镁、以及微量元素硒和锌等,但它也含有影响味道和矿物质吸收的有机化合物,例如植酸,而胚芽含有大量的维生素和矿物质以及一些其他功能性活性物质。在将糙米加工成精制白米的过程中,维生素、矿物质和一些功能成分被浪费掉,因为它们与麦麸、胚芽和部分糊层一起进入米糠,从而大大降低大米的营养价值,它甚至导致一些人的维生素和矿物质缺乏疾病的发病率增加。糙米和胚芽米由于保留了胚芽部分,大大改善了它们的营养特性。

近年来,随着人们自我保健意识的增强和回归自然趋势的兴起,一些

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