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大米是我们日常生活中常见的主食，尤其是南方人，一日三餐几乎离不开米饭。就算餐桌上有着无数的山珍海味，少了一碗白米饭的陪衬，那必定是不完美的。虽然米饭我们吃的不少，但你真正对大米的了解究竟有多少呢？小小的米粒中，藏着大大的疑惑。不同的大米之间，难道有什么不一样吗？人可以分为三种肤色的人种，大米同样可以分为三大类——粳米、籼米、糯米，这三类大米还可以细分为油粘米、珍珠米、香米、黑米等五花八门的种类。我相信大部分小伙伴生活中听的最多的一定是东北大米吧，尤其是长粒香米这一种类，虽说吃过它的人都说好，但到底好在哪里呢？下面就来给大家细说一下这令人赞不绝口的长粒香米！长粒香米是黑龙江粳稻的一种，是指北方米中长宽比超过1.8的粳米，和南方籼米细长成一条的那种品种不同。产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、气味清香、营养丰富,长粒香米外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态、无任何添加剂、无化学污染，营养健康，煮熟之后松软油亮，洁白清香，饭粒完整，粒粒分明，适口性好，被誉为米中精品。好的品种需要人工“选拔”，而生长环境则是“老天爷赏饭”。东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长，颗粒饱满，米粒短圆，腹白心较少，胶质含量高，质地坚硬。米色清亮透明，手触润滑而不涩，煮食浓郁迷香，自然悠久。东北的黑土地极其肥沃，每一厘米厚的黑土层，就需要两百到四百年的演化，人们用“一两土二两油”来形容它的珍贵。除此之外，东北水稻区日照充分，全年日照总时长为—小时，优越的光能资源对水稻高产十分有利。因为高寒地区生长慢，一年只出一季谷物，东北大米有更多的时间积累风味物质和营养，东北大米自然而然就这样“出圈”了。正因为东北大米的好口碑，在利益的驱使下，许多商家把其他大米掺到东北大米里面，借此欺骗消费者，而消费者由于对东北大米不够熟悉，不会辨别真假东北大米，吃了这个哑巴亏。所以，当我们要购买东北大米，应该怎么分辨呢？以五常稻花香为例，五常稻花香是黑龙江省哈尔滨市五常市特产，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，中国国家地理标志产品。1.认准品种“稻花香”，如果是其他符合“”的品种，价格上就应该低上不少。2.执行标准“GB/T-”，的不一定是“五常大米”，但没有的肯定不是。3.看等级：优质一等、优质二等，就这两个等级。4.认准国家地理标志保护认证。5.大品牌，上述方式都是建立在标注真实可信的前提下，而五常大米的需求量太大，利润又高，因此会有很多不良商家铤而走险，一个可靠的大品牌尤为重要。以上就是我想和你分享的关于东北大米必须要掌握的知识。
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