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在合肥，大家吃米线首先想到的就是王仁和米线。王仁和米线，一个富有传统底蕴的老字号店名，这个名字蕴含仁和、仁远、仁信、仁律，也是它的创始人，王仁和先生的真实写照。王仁和米线董事长：王仁和先生从农民到企业家米线延伸出的梦想身材魁梧，满脸质朴。让人想不到的是，这位身价过亿的老总，是那样的平易近人与谦虚大方。说到王仁和米线，在合肥可以算得上无人不知，然而他并没有自鸣得意止步于此，因为关于米线，他还有更多心愿。走街串巷奠定米线“基础”年，全国粮食大丰收，粮食的价格却非常低。农民用辛勤汗水换来的优质大米却只能卖上几毛钱一斤，除去购买肥料的钱，所剩下的也只够买些柴米油盐，仅仅能维持生活。看到这些，身为农民的王仁和心里很不是滋味儿。他想，要是能把这些大米进行深加工再卖出去，可能就不会这么不值钱了。寻遍多个城市，王仁和发现米线是大米深加工的绝好途径，也是安徽市场农产品深加工的一项空白。因此，他深入云南、福建、广西等城市，用两年时间潜心研究米线民间技法，终于在年，研制出“细腻洁白，爽滑劲道”的优质米线。可是，安徽虽然盛产优质稻米，但却没有吃米线的习惯，米线的销路成了问题。为了让本地市民接受，王仁和踩着三轮车走街串巷，专给区域中生意欠佳的商家送米线，等到这些人慢慢接受，周边没有米线的商家也开始寻求米线了。三年时间开了15家，王仁和米线渐渐被消费者认可，年到年，王仁和又开始免费给下岗职工进行米线制作的培训，这项举措不仅解决了下岗职工的生存问题，更让米线推广上升到一个新高度。至此，米线终于成为备受市民喜爱的小吃。走更远吧走到米线的故乡现在的王仁和米线，已褪去小吃名号，成了合肥餐饮的一张名片。王仁和仍然没有停止与时俱进的步伐：精选早稻为米线原料，不断研发新产品，结合合肥本地口味，针对不同的消费群体，推出不同口味的米线……经过多年积淀，王仁和米线在合肥的门店遍地开花，分店也已经开到省内各大城市。即便如此，走出去仍然是王仁和的心愿：”内功修炼好外功也要加强，企业架构和产业链逐渐完善，下一步还要继续延伸。现在对于我们来说，在外省开店已经完全不是问题，而且我非常有信心，更多人喜欢王仁和米线，爱上王仁和米线！”面对“米线大佬”云南过桥米线，王仁和毫无畏惧：“我们的米线也很有特色！未来某天，我们一定能把王仁和米线，推广到米线的故乡云南。”做就做最棒的！脚踏实地，砥砺前行。对于米线品质他很较真儿，对于餐饮事业他很执着。在这个憨厚的农民身上，我们看到了日复一日的努力与奋进。将王仁和米线打造成中国米线知名品牌，这是王仁和一直以来的心愿，也是集团人日夜奋斗的目标。我们祝福并期待，在不远的将来，王仁和米线能走出国土，走到更远的地方。
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