吉林有很多土特产，今天为大家例举鲜为人知的18种。

1.人参：吉林省是人参的主要产地，长白山人参更是闻名遐迩。人参是一种名贵的中药材，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效。

2.鹿茸：也是吉林的特产之一，取自梅花鹿等鹿科动物的幼角，是滋补的佳品，有补肾壮阳、强筋健骨、益精养血等作用。

3.吉林长白山葡萄酒：利用长白山地区的葡萄酿造而成，口感醇厚，回味悠长。其中，冰葡萄酒尤为独特，是用在冬季冰冻状态下的冰葡萄酿制。

4.延边辣白菜：朝鲜族的传统美食，以白菜为主要原料，加入辣椒、蒜、姜等调料腌制而成，酸辣可口，味道独特，既可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。

5.吉林查干湖胖头鱼：查干湖的胖头鱼肉质鲜美、营养丰富，个大体肥，肥而不腻。鱼头中含有丰富的DNA和高不饱和脂肪酸，常食可健脑益智。

6.松原蒙古馅饼：皮薄馅大，味道鲜美。外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，一般以牛肉、羊肉等为馅料。

7.吉林松花江大米：米粒饱满，口感香糯。吉林的地理位置和气候条件适宜水稻生长，产出的大米品质优良，深受消费者喜爱。

8.四平李连贵熏肉大饼：熏肉鲜嫩，大饼酥脆。熏肉肥而不腻，瘦而不柴，大饼外酥里嫩，搭配葱丝、面酱等食用，味道极佳。

9.延边冷面：中国十大面条之一，采用荞麦面与其他面粉按比例混合制作，面条筋道有弹性，搭配牛肉片、鸡肉丸子、鸡蛋等食材，再加上酸甜可口的汤汁，十分开胃。

10.长白山林蛙：肉质鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值和药用价值。

11.长白山榛蘑：是长白山的“山珍”之一，滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，是小鸡炖蘑菇等东北名菜的重要食材。

12.蓝莓：长白山区是我国较早种植蓝莓的地区，这里的蓝莓果实饱满，酸甜可口，还被加工成饮料、果干、蓝莓酒等多种产品。

13.覆盆子：在吉林的延边州、通化等地有种植，被誉为“黄金水果”，可以鲜食，也可以加工成果酱、果汁等。

14.松茸：延边朝鲜族自治州是我国松茸的主产区之一，这里出产的松茸个头大、肉质细、色泽好、味道香，每年有大量鲜松茸出口。

15.黑木耳：吉林的黑木耳质地柔软，口感爽滑，营养丰富，是餐桌上常见的食材。

16.明太鱼：延边人民喜爱的传统食品，其全身都是宝，内脏、鱼子可做酱，鱼皮适合包饭，鳍、尾可以熬高汤。

17.牛板筋：朝鲜族人民喜爱的美食，咸鲜麻辣，口感劲道，是很好的佐餐食品。

18.煎饼：如长有煎饼，精选东北平原的杂粮为原料，含有丰富的营养物质，口感香软。