大米既可以做米饭，也可以做成粥，还可以加工成各种米制品，如米饼、米糕等。

在淘洗米粒时，不需用力搓揉或搅动，也不要长时间浸泡大米，淘洗次数不宜过多，以免引起大米营养成分的流失。

要保证盛装大米的容器洁净、干燥，将大米放在阴凉、通风、干燥处，避免高温。

失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响吸湿、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质。

如果不经常在家做饭，建议购买小袋真空包装的大米。

籼米：米粒细长，黏性较小，适合做炒饭等。

粳米：米粒短而宽，呈椭圆形，黏性适中，口感软糯，适合煮饭、煮粥。

糯米：又分为籼糯米和粳糯米，黏性大，常用来制作粽子、年糕等食品。

五常市地处中温带，土壤肥沃，水源充足，独特的地理和气候条件为稻米生长提供了优良环境9。

颗粒饱满、质地坚硬，饭粒油亮，香味浓郁。

水稻中干物质积累丰富，营养成分高，含有高比例的可速溶解双链糖，口感香甜。

支链淀粉含量高，米饭油性大，口感清淡略甜、绵软略黏，芳香爽口。

盘锦市位于辽宁省西南部，辽河三角洲中心地带。

境内地势平坦，多水无山，有大小河流21条，海岸线长公里，有适宜的温度条件和较长的生长期，西辽河水灌溉，土壤没有工业污染，且具有一定的偏碱性。

籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。

直链淀粉含量较低、胶稠度高、蛋白质和氨基酸含量丰富，做成米饭清香适口、柔软润滑。

生长在由亿万年前火山爆发、岩浆流淌凝固而形成的玄武岩“石板地”上，土层约0公分厚，土壤中有机矿物质极为丰富。

灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖，水质纯净、清澈、无任何工业污染，且石板地昼夜温差大。

米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂，煮粥浆汁如乳，蒸饭油亮溢香（维生素E含量高），饭味清香适口，营养价值极为丰富。

江苏省南部地区，气候适宜，土壤肥沃，水源丰富，积累了丰富的种植经验和技术。

粳米口感软糯、香气四溢，煮出的米饭口感软糯、香气扑鼻，深受消费者喜爱，被誉为中国四大名米之一。

江西万年县，气候温和，依山傍水，享有得天独厚的自然环境。

一年只能栽一季，产量有限，更加珍贵，大米颗粒饱满，米色如玉，富含蛋白质、维生素等营养成分。

煮出的米饭口感松软，香气浓郁。

产自中国河南省原阳县，地处黄河中下游冲积平原，属暖温带季风型大陆性气候，日照充足、四季分明、昼夜温差较大。

北面是黄河故道，南面是黄河高滩，水稻生长区就在长60千米、宽15千米的狭长背河洼地带中，用富含有机化合物和微量元素的黄河水浇灌15。

米质晶莹透亮，软筋香甜，适口性强，含有蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质。

煮饭时不需加碱就香味十足，其蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于国际有名的泰国香米。

马坝油粘米，产自广东省韶关市曲江区马坝镇。

马坝油粘米以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称。

马坝油粘米的种植历史悠久，最早可追溯到多年前的石峡文化时期。

色泽洁白，透明有润泽，饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味，而且蛋白质、淀粉含量丰富。

产于广东省广州市增城区，该地区土壤肥沃，水质优良，气候温暖湿润，光照充足。

米粒细长，晶莹剔透，无腹白，米质优良。

煮成的米饭香气浓郁，口感柔软爽滑，富有弹性，油分及蛋白质含量丰富，饭粒不易粘连，剩饭不回生。