海阳美食金秋十月，海阳邀您来尝鲜_海阳媒体_海阳市新闻

海阳是烟台海岸线最长的县级市，是山东省重点渔业县市之一。海阳海岸线长.4公里，沿海分布有大小7个岛屿和8处港湾，沿岸海域水流通畅，水质洁净，营养盐和饵料生物丰富，是对虾、梭子蟹、刺参、鱼类等珍贵海水养殖品种栖息生长的理想场所。

十月，海阳又迎来了一个虾美蟹肥、吃海品鲜的金秋时节。海鲜美味看我家

参贝鱼蟹大对虾

时令产品鲜活美

蒸煮煎炒烹焗炸

话不多说，

一大波珍馐美味将陆续奉上！

名品刺参

刺参是海参中质量最好的一种，因其肉体肥厚、硬实、营养丰富，深受行家们的赏识。其做法主要有葱烧海参、凉拌海参、肉沫海参等等。

肥美海蟹

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

海阳的螃蟹，个头大、分量足，肉质鲜美。既可清蒸盐焗、又可红烧蒜蓉，现在正值螃蟹黄多油满之时，如此鲜美的螃蟹是否诱住你的味蕾呢？

恩爱对虾

对虾肉味道鲜美，营养丰富，或清煮或煎炸，肉质鲜嫩、美味营养，为宴席上不可缺少的佳肴。

鲜美海螺

海螺，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。海螺煮熟后，尾部的膏黄容易脱壳，用牙签插入，顺着螺纹的方向转动，只要新鲜，基本零残留。凉拌、沾食、切片爆炒皆可！

鲜美鱼宴

海阳的鱼类种类众多，因此与鱼有关的美食更是“鲜”味十足，吊人胃口。鲜美的鲅鱼水饺，味足的饼子咸鱼，鲜嫩的鱼丸子、味美的红烧海鱼，还有热腾腾的鲜鱼面。滋滋滋，如此丰盛的鱼宴，说得小编都流口水了呢！

海鲜饭的做法

-什锦海鲜饭的做法-

什锦海鲜饭有肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。

做法：

1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟,也可以加少许淀粉。

2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色

3.放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味

4.加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐

5.加入提前泡好的大米翻炒均匀

6.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)

-焗海鲜饭-

装饰用原料：无盐黄油7g、盐一小撮、芝士碎少许、欧芹少许

黄油饭原料：洋葱半个、蘑菇4个、无盐黄油21g、米饭g、盐一小撮、黑胡椒少许

海鲜原料：圆蛤16个、小扇贝24个、大虾12个、小鱿鱼4个、蒜瓣2个、橄榄油30ml、白葡萄酒g

白酱原料：无盐黄油57g、低筋面粉30g、热牛奶ml、海鲜酱60ml、黑胡椒适量、酱油5g

准备工作：

1、用黄油抹一下盘子内侧

2、西兰花切小朵，用盐水煮熟后放入冰水中过一下~备用。

制作黄油饭：

1、洋葱切丁，蘑菇切片。

2、锅中放入黄油，待黄油半融化后，倒入洋葱丁小火慢炒至洋葱变软。

3、倒入蘑菇炒至蘑菇变软后，再加入蒸熟的米饭，翻炒均匀。

4、加少许盐和黑胡椒调味，装盘，用锡纸盖好保温。

制作海鲜：

1、将圆蛤和扇贝洗净，虾去壳去纱线，鱿鱼切小块，蒜瓣切片。

2、锅中入橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入所有海鲜，

3、到海鲜稍微有些变色后，加入白葡萄酒，盖上盖子焖一会。

4、知道圆蛤都打开了，就可以加入盐和黑胡椒调味，出锅放一边备用。

5、炒海鲜留下来的酱汁继续用大火烧开，直至酱汁浓稠，取60ml备用。

制作白酱：

1、将黄油放入锅中小火融化，加入面粉搅拌至没有大颗粒。

2、逐渐加入热牛奶，并不断搅拌均匀。

3、接着加入少许盐和黑胡椒，并将之前做好的海鲜汁倒入，继续搅拌均匀。

4、最后加入少许酱油，小火搅拌至白酱变稠，用刮刀在锅中划一下，酱汁会慢慢收拢的状态就是做好啦~

5、接着加入海鲜和西兰花，翻炒均匀。

6、将炒好的海鲜放到准备好的米饭上，撒上少许芝士。

7、放入烤箱大约℃左右烤2-3分钟左右，注意观察芝士是否变金色就可以拿出了~

辨别：关于吃海鲜的8个传言

秋天是吃海鲜的好时节，这些关于海鲜的传言你一定听说过，那究竟哪些有道理，哪些是误传呢？

看到这么多的海鲜美食，

心动吗？

快来海阳尝鲜吧！

金秋十月，

海阳饕餮海鲜等您来！

来源：本报综合

99%的海阳人在

鍖椾含鐜板湪娌荤枟鐧界櫆椋庡灏戦挶
娌荤枟鐧界櫆椋庝粈涔堟柟娉曞ソ

欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.haiyangshizx.com/hymt/3666.html