东北大米，主要种植于黑龙江省、吉林省和辽宁省的广大平原地区。

东北地区拥有肥沃的黑土地，土壤中富含氮、磷、钾等多种矿物元素，为水稻生长提供了充足的养分。

地处黑龙江、松花江、乌苏里江三江平原，水系众多，地下水及江水形成的灌溉用水无污染，为水稻生长提供了纯净的水源。

一年一熟，生育期一般在5个月左右，较长的生长周期使得水稻有足够的时间积累养分，籽粒更加饱满。

长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生；秋季光照充分、昼夜温差大，有利于东北大米的营养积累。

米粒质地坚硬，色泽清白透明，外形短圆，饭粒油亮，香味浓郁，蒸煮后出饭率高；

口感软糯又不失弹性，且剩饭不回生，食用时具有独特的香甜味。

黑龙江省哈尔滨市五常市特产，五常大米历史悠久，有“千年水稻，百年贡米”的美誉。

受产区独特地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高，水稻成熟期昼夜温差大。

颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，做成米饭口感香甜、绵软略黏，芳香爽口。

五常大米是中国国家地理标志产品，《舌尖上的中国》也曾称赞其为中国最好的稻米。

辽宁省盘锦市特产，盘锦大米外观晶莹剔透、颗粒如珠；

做成米饭清香适口、柔软润滑，有外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好等五大特点，堪称米之珍品。

盘锦的气候、水质、土壤加精良的耕作技术造就了其优良品质；

米粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好，并且在色泽和气味上有着独有的特色。

来自东北的黑龙江省宁安市渤海镇响水乡，是中国地理标志保护产品之一。

这款石板大米米粒细长、口感香糯，煮熟后饭香四溢、口感弹牙。

响水大米生长在熔岩台地上，土壤有充足养分，采用湖泊水进行灌溉。

相传在明、清时代，响水大米就被誉为“皇粮”“御米”；

还曾是人民大会堂的国宴用米，并多次荣获“中国农业博览会金奖”等称号。

北大荒大米，种植在肥沃的黑土壤中，富含氮、磷、钾等多种矿物元素。

以纯净无污染的河水或井水灌溉，北大荒地区昼夜温差大，有利于大米营养物质积累。

饭粒油亮，香味浓郁。-蒸煮后出饭率高，黏性较小，米质较脆。

北大荒米的生产基地分布在黑龙江垦区，占全黑龙江省土地总面积的12.2%，横跨小兴安岭南麓、松嫩平原和三江平原地区。

延边大米主要产于吉林省延边朝鲜族自治州，该地区位于北纬40°到45°的“黄金水稻带”，是北方著名的“水稻之乡”。

蒸煮时饭香味浓郁，米饭口感绵软略粘香甜，适口性强，表面有油光，凉后仍能保持良好口感。

直链淀粉含量适中（16-18%），米粒饱满、晶莹如玉，柔软适口、醇香绵长。

黑龙江省方正县是全国寒地水稻旱育稀植技术的发源地。

这里生产的大米呈现珠玉色，颗粒饱满圆润有光泽，吃起来甘甜清爽，满是大米香味，让人吃完难以忘记。

方正县的水稻种植技术不断发展，使得大米品质优良，也成为中国大米的重要产区之一。